Happo-emäs-ruokavalio on suunniteltu kunnioittamaan elimistön happo-emästasapainoa ja auttamaan sen happamoitumista vastaan. Periaate on yksinkertainen: kaikki länsimaiset ruokavaliot koostuvat enimmäkseen happamista elintarvikkeista. Siksi riittää kompensoida tämä happamuus emäksisellä ruoalla. Ruokavalion tasapainottaminen auttaisi välttämään useita patologioita, kuten kroonisia tulehdusongelmia, kuten osteoporoosia, nivelrikkoa tai migreeniä. Tämä ruokavalio toimii erittäin hyvin myös kroonista väsymystä vastaan..
Happo-emäs-ruokavalion kultaiset säännöt :
Aterian tulee koostua 70 % emäksistä ja 30 % happamasta ruoasta. Sen vuoksi sen ei pitäisi sisältää vain happamia elintarvikkeita, vaan sitä on välttämättä täydennettävä alkalisoivilla elintarvikkeilla. Esimerkiksi yksinomaan lihasta ja taikinasta koostuva ateria ei todellakaan sovi tämäntyyppiseen ruokavalioon. Lisää kasviksia kompensoimaan ruoasi happamuutta. Suosi myös hedelmiä, joissa on puhdistettua sokeria aterian lopussa.
Saman aterian aikana happamoittavien elintarvikkeiden lukumäärän tulee olla pienempi kuin alkaloivien elintarvikkeiden lukumäärän. Jos esimerkiksi haluat syödä lihaa, valitse kasvislisä ja jos sinulla on jälkiruoka, valitse hedelmiä.
Happamia ruokia ei tule syödä säännöllisesti. Lihan kaltaisia tuotteita ei kuitenkaan kannata jättää kokonaan pois ruokavaliosta, muuten syntyy puutteita.
Jos valitset tiukan ruokavalion, joka voi joskus olla liian korkea happamuuden vuoksi, sinun ei pitäisi saada sitä kestämään kahta viikkoa pidempään ilman ravitsemusterapeutin neuvoja. Sen mukana löydetään muita proteiinin lähteitä puutteiden kompensoimiseksi. Usein suositellaan merenelävien kulutuksen lisäämistä.
Esimerkkejä happamoittavista ja alkalisoivista ruoista
Kielletyt ruoat:
- Durumvehnä ja pehmeä vehnä (vehnä): tassut, mannasuurimot, leipä, jauhot, pizzat, croissantit, briossit, kakut, keksit ja korput.
- Useimmat viljat: ruis, ohra, maissi, kaura, speltti ja kamut.
- Eläinperäinen maito ja sen johdannaiset: voi, juusto, kerma, jogurtti ja jäätelö.
- Puhdistettu valkoinen suola
- Puhdistettu valkoinen sokeri
- Maitosuklaa
- Jams
- Olut
Sallitut elintarvikkeet:
- Raaka liha
- Raakoja leikkeleitä
- Raaka tai kohtalaisen kypsennetty kala
- Äyriäiset
- Meren antimet
- Vihreät vihannekset
- Kuivat vihannekset
- Tuore hedelmä
- Kuivatut hedelmät
- Riisi, tattari ja seesami
- Tumma suklaa
- Suolaa ja täyssokeria
- Kaikki alkoholijuomat (kohtalaisen) paitsi olut
Ateria-ideoita
Haluatko pannukakkuja?
- Misokeitto
- Tattarijauhoista valmistettuja kasvislennukakkuja, jotka koostuvat tomaateista, sipulista ja sienistä
- hedelmäkuppi
Haluatko juustoa?
- Sekoitettu salaatti
- Ratatouille
- Juusto- ja hedelmälautanen
Haluatko taikinaa?
- Rapea valkokaalisalaatti hasselpähkinöillä
- Wok-taikina pienillä vihanneksilla (juurikas, purjo, kesäkurpitsa)
- Sitrussalaatti mintun kera
Lähteet :
